| 标准号 | GB 5009.5-2016 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 |
| 标准类别 | 理化检验方法与规程 |
| 发布日期 | 2016-12-23 |
| 实施日期 | 2017-06-23 |
| 状态 | 废止 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
标准摘要
本标准代替GB5009.5—2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB/T14489.2—2008《粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定》、GB/T15673—2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GB/T5511—2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》、GB/T9695.11—2008《肉与肉制品 氮含量测定》和GB/T9823—2008《粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定》。本标准与GB5009.5—2010相比,主要变化如下:———增加附录A 蛋白质折算系数。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
