上海市概况
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A级
关于上海市食品安全
上海市作为中国重要的城市，食品安全工作一直受到高度重视。上海市各级食品安全监管部门严格执行《食品安全法》及其实施条例，建立健全从农田到餐桌的全过程监管体系，确保人民群众"舌尖上的安全"。
本平台为上海市各地提供专业的食品安全政策法规、标准解读、行业动态等信息服务，助力食品生产经营者合规发展，帮助消费者了解食品安全知识，共同营造安全放心的食品消费环境。
上海市食品安全政策法规
上海市市场监督管理局对市十六届人大四次会议第0174号代表建议的答复|关于轻餐饮业态专项分类管理，建立“负面清单”制度 (沪市监书〔2026〕241号)
发布单位 上海市市场监督管理局 发布文号 沪市监书〔2026〕241号 发布日期 2026-05-12
上海市市场监督管理局对市十六届人大四次会议第0500号代表建议的答复|关于加强餐饮店‘植物油’燃料安全监管的建议 (沪市监书〔2026〕237号)
发布单位 上海市市场监督管理局 发布文号 沪市监书〔2026〕237号 发布日期 2026-05-11
上海市市场监督管理局对市政协十四届四次会议第1001号提案的答复|关于进一步规范电商平台，整治虚假伪劣产品的提案 (沪市监提〔2026〕234号)
发布单位 上海市市场监督管理局 发布文号 沪市监提〔2026〕234号 发布日期 2026-05-08
上海市市场监督管理局关于印发《上海市推进餐饮服务领域“清洁后厨”行动工作方案》的通知 (沪市监餐饮〔2026〕72号)
发布单位 上海市市场监督管理局 发布文号 沪市监餐饮〔2026〕72号 发布日期 2026-05-06
上海市农业农村委员会关于印发《2026年上海市市级地产养殖水产品例行监测实施方案》和《2026年上海市水生动物疫病专项监测实施方案》的通知 (沪农委〔2026〕91号)
发布单位 上海市农业农村委员会 发布文号 沪农委〔2026〕91号 发布日期 2026-04-20
上海市餐饮业大气污染防治办法|2026年修正版 (上海市人民政府令 第18号)
发布单位 上海市人民政府 发布文号 上海市人民政府令 第18号 发布日期 2025-02-18
上海市食品安全动态
整治“幽灵外卖” 上海推出网络餐饮电子证照核验应用
整治“幽灵外卖” 上海推出网络餐饮电子证照核验应用 2026-06-08 08:43来源：人民日报 编辑：夏思睿 经市场监管总局同意，上海市市场监管局依托电子营业执照系统，在全国首创试点，推出网络餐饮电子证照核
2026年全国渔业安全生产技能竞赛在上海举办
2026年全国渔业安全生产技能竞赛在上海举办 2026-06-13 18:24来源：中国食品安全网 编辑：夏思睿 中国食品安全网讯 据农业农村部网站消息，6月9－10日，落实海洋渔船安全生产专项整治要求，农业农
中国粮食市场总体平稳 粮食安全有可靠保障
9月21日，国务院新闻办公室举行“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会，介绍守住管好“大国粮仓”，保障国家粮食安全有关情况，并答记者问。国家发展和改革委员会党组成员、国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫表示，当前国际粮食市场确实出现了不同程度波动，但是中国的粮食市场保持总体平稳，中国的粮食安全是有可靠保障的。
国家卫生健康委食品司关于举办食品安全标准大讲堂（第五期）的通知
各有关单位、行业协会、食品企业：为落实“最严谨的标准”要求，深入实施食品安全标准全链条管理与服务能力提升行动，切实推动标准使用者知晓标准、学好标准、用好标准，经研究，食品司将会同国家食品安全风险评估中心举办“食品安全标准大讲堂”系列培训答疑活动。现将第五期食品安全标准大讲堂（以下简称“大讲堂”）有关事项通知如下。一、培训内容食品中元素的测定相关食品安全国家标准解读及关键技术。二、培训时间2026年
市场监管总局全面部署检验检测全链条监管工作
9月10日至11日，市场监管总局检验检测全链条监管工作会议在内蒙古自治区呼和浩特市召开。会议针对近期质量督察和媒体反映的一些领域检验检测报告造假等问题，部署开展检验检测机构综合整治攻坚行动，加强检验检测事前、事中、事后全链条监管，深入整治检验检测行业乱象，坚持问题导向、目标导向、结果导向，坚持制度建设、改革攻坚、创新赋能一体推进，做到“当下改”与“长久立”相结合，“管住机构”与“管住人员”相结合。
婴配及婴辅食品科普基层行 安徽六安站活动举办
9月22日，全国食品安全宣传周期间，主题为“科学喂养不盲从 健康消费更安心”的“婴配及婴辅食品科普基层行”活动在安徽省六安市金寨县举办。婴幼儿作为社会中的特殊群体，其健康成长受到各界关注。近年来，市场监管部门持续加强婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品安全监管，规范生产经营行为，推动提升婴幼儿食品质量安全水平。今年6月，在全国范围内组织开展婴幼儿辅助食品“守护成长”提升行动，通过严把“准入关、能力关、责
上海市食品安全标准解读
DB 31/2028-2019 食品安全地方标准 即食食品自动售卖（制售）卫生规范
食品安全地方标准 即食食品自动售卖（制售）卫生规范；省份：上海。
DB 31/2026-2021 食品安全地方标准 预包装冷藏膳食生产经营卫生规范
食品安全地方标准 预包装冷藏膳食生产经营卫生规范；省份：上海。
DB 31/2001-2012 食品安全地方标准 青团 第1号修改单
食品安全地方标准 青团 第1号修改单；省份：上海。
DB 31/2019-2013 食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范
食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范；省份：上海。
DB 31/2024-2023 《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》
《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》；省份：上海。
DB 31/2023-2023 《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》
《食品安全地方标准 集体用餐配送膳食》；省份：上海。
上海市特色食品
生煎包
底部煎得金黄焦脆的鲜肉小包，咬开爆汁，是上海街头经典点心。
小笼包
皮薄馅大、汤汁丰盈的南翔小笼，轻提慢吸方得其味。
蟹壳黄
形如蟹壳、色泽金黄的烧饼，咸甜皆备，酥香可口。
排骨年糕
红烧排骨配软糯年糕，浓油赤酱、甜咸交融的本帮风味。