| 标准号 | GB 5413.18-2010 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定 |
| 标准类别 | 理化检验方法与规程 |
| 发布日期 | 2010-03-26 |
| 实施日期 | 2010-06-01 |
| 状态 | 废止 |
标准摘要
本标准代替GB/T 5413.18-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 维生素C的测定》。本标准与GB/T 5413.18-1997相比，主要变化如下：——明确了酶的活力单位；——改变了邻苯二胺溶液浓度；——含淀粉试样处理进行了改变；——增加了加入硼酸—乙酸钠溶液后的反应时间；——增加了加入邻苯二胺溶液后的反应时间。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 5413-1985、GB/T 5413.18-1997。本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定。本标准测定的是还原型维生素 C 和氧化型维生素 C 的总量。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
