| 标准号 | GB 5009.227-2016 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 |
| 标准类别 | 理化检验方法与规程 |
| 发布日期 | 2016-08-31 |
| 实施日期 | 2017-03-01 |
| 状态 | 废止 |
| 发布单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
标准摘要
本标准代替GB/T5009.37—2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.2 过氧化值”、GB/T5538—2005《动植物油脂 过氧化值测定》、SN/T0801.3—2011《出口动植物油脂 过氧化值检验方法》。本标准与GB/T5009.37—2003中“4.2 过氧化值”相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定”;———修改了第一法中硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度;———删除了第二法“比色法”,增加了电位滴定法作为第二法;———增加了方法的适用范围;———增加了“试样制备”部分。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
