| 标准号 | GB 2761-2011 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 |
| 标准类别 | 污染物 |
| 发布日期 | 2011-04-20 |
| 实施日期 | 2011-10-20 |
| 状态 | 废止 |
标准摘要
本标准代替GB 2761—2005《食品中真菌毒素限量》以及GB 2715—2005《粮食卫生标准》中的真菌毒素限量指标。本标准与GB 2761—2005相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——增加了可食用部分的定义；——增加了应用原则；——增加了赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮指标；——修改了黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及展青霉素限量指标；——修改了黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1及脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测方法；——增加了附录 A。本标准规定了食品中黄曲霉毒素 B1、黄曲霉毒素 M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素 A 及玉米赤霉烯酮的限量指标。
来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。
