GB 15193.19-2015 食品安全国家标准 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法

标准摘要

本标准代替GB 15193.19-2003《致突变物、致畸物和致癌物的处理方法》。 本标准与GB 15193.19-2003相比，主要修改如下： ——标准名称修改为“食品安全国家标准 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法”； ——修订了范围； ——增加了试验目的，将“一般原则”改为“原理”，删除原版内容“能使该类物质破坏的化学反应来处理，如对易于氧化的化合物（如肼、芳香胺或含有分离的碳=碳双键化合物），可以用饱和的高锰酸钾丙酮（15g高锰酸钾溶于1000mL内酮）溶液处理。烷化物在原则上可以与合适的亲合剂，如水、氢氧离子、氨、亚硫酸盐和硫代硫酸盐等起反应而被破坏”，修改为“一些化学反应破坏该类物质中引起致突变、致畸和致癌作用的官能团，从而达到对食品安全性毒理学评价方法中使用的致突变物、致畸物和致癌物进行无害化处理的目的”。 ——修改了联苯胺、β-萘胺的处理方法。 ——增加了叠氮化钠的处理方法。 ——修改了黄曲霉毒素B1的处理方法。 ——修改了苯并[a]蒽的名称及处理方法，3-甲基胆蒽的名称、处理方法及英文缩写。 ——修改了2-乙酰氨基芴、2，7-二氨基芴、苯并[a]芘的处理方法。 ——增加了7，12-二甲基苯并[a]蒽、2-氨基芴、2-硝基芴、9，10-二甲基蒽、2，4，7-三硝基芴酮的处理方法。 ——修改了N-亚硝基甲基脲的处理方法及英文缩写、N-甲基-N-硝基-N-亚硝亚胍的名称及处理方法。 ——增加了乙基亚硝基脲的处理方法。 ——修改了丝裂霉素C的处理方法。 ——修改N-亚硝基二甲胺的方法、英文缩写及处理方法。 ——修改了甲磺酸乙酯、甲磺酸甲酯的名称及处理方法。 ——修改了赭曲霉素A的处理方法。 ——修改了ICR-170的处理方法、三亚乙基蜜胺的名称及处理方法。 ——增加了4-硝基喹啉-N-氧化物、ICR-191、呋喃糖酰胺、9-氨基吖啶、多氯联苯的处理方法。 ——修改了环磷酰胺的处理方法。 ——增加了刚果红的处理方法。 ——增加了二甲基氨基苯重氮磺酸钠的处理方法。 ——增加了五氯酚钠的处理方法。 ——增加了过氧基异丙苯的处理方法。 ——增加了柔毛霉素的处理方法。 ——删除了乙撑亚胺、Trenimone的处理方法。 ——增加了附录A。

来源：食品安全国家标准数据检索平台（国家食品安全风险评估中心）。