《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》

一、背景意义

《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》是食品安全监管体系的重要组成部分。为深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，落实“四个最严”要求，保障人民群众“舌尖上的安全”，特制定本规定。

本文件的出台，进一步完善了我国食品安全法律法规体系，为各级监管部门依法履职提供了明确的法律依据，也为食品生产经营者合规经营提供了清晰的行为规范。

二、主要内容

本文件主要包含以下几个方面的内容：

• 总则部分：明确了立法目的、适用范围、基本原则和工作要求，确立了预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全工作方针。
• 监管职责：界定了各级食品安全监管部门的职责分工，建立了协调联动机制，强化了属地管理责任和部门监管责任。
• 生产经营要求：对食品生产经营者的主体责任、过程控制、追溯体系建设等提出了具体要求。
• 监督检查：规定了监督检查的方式、频次、内容以及发现问题的处置措施。
• 法律责任：明确了各类违法行为的法律责任和处罚标准。

三、重点条款解读

（一）关于主体责任

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，对社会和公众负责，承担社会责任。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强职工食品安全知识培训，依法从事生产经营活动。

（二）关于过程监管

建立健全食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息。

（三）关于处罚力度

对违法生产经营食品的行为，依法从重处罚。构成犯罪的，依法追究刑事责任。对情节严重的，吊销许可证。

四、实施要求

各级食品安全监管部门要充分认识本规定的重要意义，切实加强组织领导，完善配套制度，强化督促检查，确保各项规定落到实处。

食品生产经营者要认真组织学习，准确理解条文内容，自觉遵守各项规定，不断提升食品安全管理水平。